Col&Col, 2023. 90 páginas. Recopilación de artículos que nos hablan del mestizaje, la apropiación cultural, el decolonialismo, enfocado desde un punto de vista gastronómico. Si bien hay cocinas, como la Tex-Mex, que beben de fuentes a las que desvirtuan, por otro lado la mezcla de ingredientes, recetas y culturas conduce a una expansión del horizonte culinario. Pero siempre hay que hacer referencia al origen de esas recetas, que en muchas ocasiones pertenecen a una tradición popular que no recibe créditos, como esos libros de recetas en los que el nombre de la autora brillaba por su ausencia. Cada artículo tiene como epílogo una receta que parte en muchas ocasiones de una tradición familiar o popular, pero que ha sido adaptada por las circunstancias, el cambio de ambiente, o la necesidad, convirtiéndose en un plato que recoge influencias de aquí y de allá. Muy bueno. LA COPIA DE LA COPIA DE LA COPIA «Después de la Iliada y La Odisea ya todo está escrito», decía mi maestro de literatura de la preparatoria. Copiamos y seguimos copiando porque copiamos a la naturaleza, porque es así como podemos evolucionar. Dicen las que tienen hijos que durante la pandemia los niños tardaron más en…